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スーパーカロテノイド アスタキサンチン身体を守る赤いパワー 肌を外部刺激から守ってくれるアスタキサンチン。 抗酸化作用を持つアスタキサンチンの秘密に迫ります。

監修

[写真]矢澤一良(やざわ かずなが)

矢澤一良(やざわ かずなが)
農学博士。東京海洋大学「食の安全と機能(ヘルスフード科学)に関する研究」プロジェクト 特任教授
1972年京都大学・工学部・工業化学科卒業。
1973年 (株)ヤクルト本社・中央研究所入社、微生物生態研究室勤務。1986年 (財)相模中央化学研究所入所(主席研究員)。1989年東京大学より農学博士号授与。2000年湘南予防医科学研究所設立、代表取締役に就任。2002年東京水産大学大学院(現東京海洋大学大学院)水産学研究科ヘルスフード科学(中島董一郎記念)寄附講座客員教授。2003年東京海洋大学大学院海洋科学技術研究科に改称、現在に至る。 主な研究テーマは「予防医学的食品・医薬品素材に関する研究」、「海洋資源の有効利用に関する研究」、「天然物の生理活性成分の探索と薬理学的研究」、「微生物の新しい機能の探索に関する研究」。著書に「アスタキサンチンの科学」(成山堂)、「マリンビタミンで奇跡の若返り」(PHP研究所)他多数。1994年日本脂質栄養学会「ランズ産業技術賞」受賞。2006年マリンバイオテクノロジー学会「岡見賞」受賞